Tészta:
4 tojás
8 dkg cukor
3 dkg vaj
3 dkg kókuszreszelék vaj
10 dkg liszt
1 evőkanál rum
3 evőkanál cukorszirup
Töltelék:
20 dkg csokoládé
8 dkg vaj
5 dkg porcukor
1 kávéskanál vaníliás cukor
4 evőkanál rum
Bevonat:
17 dkg vaj
2 tojássárgája
2 teáskanál kávé
1 evőkanál kakaópor
4 evőkanál cukorszirup
2 dkg kókuszreszelék
Elkészítés:
A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrot, a tojás sárgákat, a kókuszreszeléket, a lisztet, a rumot, a cukorszirupot, majd óvatosan beleforgatjuk a tojások fehérjének kemény habját. A tésztát sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk, és előmelegített, forró sütőben kb. 10 alatt kisütjük. Nedves konyharuhára fektetve feltekerjük, és hűlni hagyjuk.
A töltelékhez gőz fölött felolvasztjuk a darabokra tördelt csokoládét, majd belekeverjük a vajat, a cukorszirupot, a vaníliás cukrot és a rumot.
Időnként megkeverve kihűtjük, a tésztát megkenjük a krémmel, és szorosan feltekerjük.
A külső bevonathoz a vajat elkeverjük a tojások sárgáival, a kávéval, a cukorsziruppal, majd a tésztára kenjük, és hűtőben hagyjuk megdermedni. Villával megmintázzuk, meghintjük kókuszreszelékkel, majd legalább 4 órára visszatesszük a hűtőbe. Fatörzs-tortát is kialakíthatunk belőle.
(A cukorsziruphoz forrásban lévő vízhez adjunk ugyanannyi cukrot, újraforrásig kevergessük, néhány percig főzzük, s közben a felszínén keletkezett habot szedegessük le. Vegyük le a tűzről, és lehűlés után készen van a cukorszirup. Ha többet készítünk, fénytől védett helyen korlátlan ideig eláll, üvegpalackban a hűtőben tudjuk tárolni.)
Piskótát sütünk, az a tésztája.
Tetejére: 2 tojás sárgát, 18 dkg porcukorral kikeverünk, és hozzáteszünk 1 dl fekete kávét és gõz felett sûrûre fõzzük + 2 kanál kakaót is teszünk bele. Mikor kihûlt 2 csomag vajat teszünk bele és jól kikeverjük. A piskótára kenjük, és meggyet nyomkodunk bele. Leöntjük csokoládémázzal.
¼ kg háztartási kekszet ledarálunk és összegyúrunk 10 dkg porcukorral, 10 dkg darált dióval, 1 dl feketekávéval és 1 csomag vaníliás cukorral, 2-3 kanál kakaóval, hogy szép barna legyen.
Porcukorral meghintett alufóliára tesszük, és négyszög alakura kinyújtjuk. A töltelékhez 10 dkg vajat habosra keverünk 10 dkg porcukorral, majd belekeverünk 1 csomag kókuszreszeléket. A töltelékkel megkenjük a tésztalapot és felcsavarjuk.
6 tojás, 20 dkg cukor, 2 kanál langyos víz, 15 dkg darált dió, 5 kanál liszt, ½ csomag sütõpor.
(Ha nagy a tepsi a tésztához másfél adag kell.)
Krém: 2 dl tej, 1 tojás, 4 evõkanál liszt, 1 dl feketekávé.
Ezt megfõzzük. Hozzákeverünk 30 dkg vajat, és 20 dkg porcukrot.
A tetejére pörkölt diót teszünk.
